오이랑 당근, 같이 먹으면 독?!

오이랑 당근, 같이 먹으면 독?!

오이랑 당근, 

같이 먹으면 안 된다는 말 들어보셨죠?
같이 먹으면 영양이 ‘싸운다’는 말, 

진짜일까요?”

사실 이 말이 나온 이유는 있습니다.
오이에는 ‘아스코르비나아제(Ascorbinase)’라는 
효소가 들어 있어서
비타민 C를 분해하는 성질이 있거든요.

그런데 당근에는 비타민 C가 풍부하죠.
그래서 ‘같이 먹으면 비타민 C가 파괴된다’는 말이 

생겼던 겁니다.

그런데 요즘 영양학에서는 이렇게 말합니다.
‘걱정할 필요 없다!’

조리나 양념을 하면
이 효소는 대부분 파괴되기 때문이죠.

즉, 생으로 오이, 당근을 함께 갈아 마시는 경우라면
비타민 C 손실이 아주 약간 있을 수 있지만,
익히거나 소금 간만 해도 상관없습니다.

결론은요!
“같이 먹어도 괜찮다!”
괜히 상극이라 멀리할 필요 없습니다.

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